Petrov

Buenas

En casa,la cafetera de toda la vida,yo mismo muelo el café en un pequeño molinillo.

Cuando no estoy en casa,en un bar.

Petrov

Cristian 26

Los del bar, y si te pone una galletita mejor!

Korso

Mejor si es de acero inoxidable. Las de aluminio a elevadas temperaturas....malo.

En vez de galletita...canela.Controla los niveles de colesterol malo y de glucosa, mejora la digestión, elimina flatulencias y además..... es un buen antioxidante

Goodmanbcn

Buenas tardes
Compartiré lo de la canela. Lo he visto con el café con leche y el cortado, pero no en el café

Yo tomaba unos cinco cafés al día, pasé al descafeinado, y ahora tomo unos dos cafés y los restantes, agua con una rodaja de limón (por prescripción médica).

Alguna vez he pedido en un bar, que me lo volvieran a hacer por café agualido.

Si pido un café en un bar y voy acompañado, siempre lo pido descafeinado o no, para evitar que se hagan con la misma carga que el de mi compañer@.
Y por último, una frase en un comercio torrefacto "El café es un veneno tan lento, que tengo noventa años y todavía no tengo síntomas"

Ariadna Nadal

Las de "goteo", quiere decir que son como las del bar con mango, pero en casa?

Yo voto esa, que me salen unos cafes aparte de bonitos, buenisimos!

Madison

El ultimo dia que estuve en Vecinitas, la chica me decia, que seria la bomba, que pusieran una Nespreso en cada habitacion.

Me parecio una idea genial

Aunque yo antes de la cita con una lumi, me gusta llegar con tiempo y tomar un cafe, por la zona, antes del polvete

Goodmanbcn

Buenas noches

Me pasa lo mismo. Tomo un cafe antes de.

El año pasaba he tenido la suerte de conocer a foreras con cafetera, me llamaba cafetito.
Este año lo voy sugeriendo, solo consigo que me inviten a agua. Gracias pero no es lo mismo.

Medio Siglo

Supongo que hablamos de café solo que manía tenemos de pedirlo así.....un café es un café, lo demás puede ser café con leche, cortado

Yo siempre un ristretto

Para mi el mejor es el de la cafetera de Bar......hay varios aspectos, cómo ya se ha dicho, tanto del café como la cafetera, pero un café que es casi éxito seguro es el café BOU.

Y si se acompaña con una pieza de chocolate del 60 al 80 uauuuuuuu y un cigarrillo para los fumadores .....no le hago ningún feo al carajillo de ron Pujol......... también puedo acompañar al café con un chupito de orujo de café.

TheDandy

La productora pren nota ...tindras prima de catering

Efectivamente un cafe es un cafe, aqui pides un "espresso" y a veces te preguntan "¿solo no? y yo le contesto :

no, lo tomare con mis amigos

Y respecto al orujo le recomiendo que pruebe el orujo de miel...aunque ahora esta de moda el naranjuelo

Si los bares de aqui tuvieran la exigencia que tienen en italia por ejemplo, aqui no seria una loteria tomar el cafe en un bar que te encuentras de todo y propietarios que solo van al margen del cafe ,comprando a granel un mal cafe..porque lo que da mas margen en % en los bares es el cafe...razon de mas de invertir en una maquina buena y un buen cafe...aparte que el mantenimiento de una buena maquina de cafe es super importante en bares que sirven miles de cafes a diario...
ojala aqui tuviesemos las sinergias de exigencia de italia en calidad de un buen cafe...

Baja_151071

Ya voté, por aquellas máquinas antiguas, las de toda la vida, ya no por el sabor en si si no por el aroma de bienvenida que emanan en cualquier casa en la que entras, me trae buenos recuerdos de mi infancia y siempre su aroma lo he relacionado con un hogar, por placer, el café en mi caso no deja de ser una excusa para sentarme en un bar o su correspondiente terraza con un pitillo ( fumar es malo) en los labios y a poder ser con buena compañía y buena parla...

Era antes muy cafetero pero ya no es el caso, por eso he dejado de apreciar en gran medida sus diferentes cualidades, no podria haber dejado el tabaco no, pero el café en gran medida si...

karolo

Por si algún amante del café visita Málaga..
Yo me volví loco la primera vez que fuí y pedí un café con leche... Allí es un mundo diferente..

Madison

Pues de verdad que yo alucino en algún bar, más bien pijorro, cuando oigo al camarero pedir en barra:

Café corto de cafe, con leche
Leche fria
Leche templada
Leche caliente
Cafe largo con poca leche
Con leche de soja
Con leche de avena
Manchado
Sólo unas gotas de leche
Descafeinado
De sobre
De maquina
Café corto, con mucha leche
Con espuma
Sin espuma
Carajillo de anis, de cognac, de whisky de aromas de Montserrat........etc etc.
Con azucar moreno, con sacarina, con stevia....

Yo creo que el de la maquina de cafes, acaba haciendo lo que le sale de los huevos

roglub

Perdona que te corrija pero hace muchos años ya que no se vende café a granel para bares. Se vende en paquetes de 1kg y envasados al vacío, otra cosa es el que el propietario del bar decida comprar, pues cada distribuidor o marca de café,
tiene diferentes categorías y calidades del mismo producto, y no olvides la mezcla de café y torrefacto que en la mayoría de bares se sirve así con torrefacto, y la proporción ideal es de 80% natural 20% torrefacto, y dentro de esta categoría siguen habiendo diferentes calidades , son muy pocos los bares que solo utilizan café natural, y dentro de esta categoría más de lo mismo
Las máquinas de café te la suelen proporcionar las mismas casas, marcas de café y te la suelen vender más baratas ( que no tienes nada de baratas) o bien te la pones y el propietario del bar les compra una cierta cantidad de su producto y paga un mantenimiento, por si hay reparaciones ,el mantenimiento diario y su limpieza, esta claro que corre por cuenta del propietario del bar.

De todas maneras hay muy pocos bares que hagan tantos miles de café como tu dices, pues de un 1kg de café salen unos 600 o 700 cafés, dependiendo de cuantos gramos pongan en cada café, que ese es otro punto importante a la hora de tomar un buen café, así como el agua que circula por la cafetera

Si que es cierto que el margen de beneficio es el mayor en el café, es lo mas rentable de un bar
Un saludo

TheDandy

Cuando dije a granel me referia a genericamente a esos paquetes de 1kg que te refieres, en una cafeteria algo conocida que a veces tomo ,he visto llegar al repartidor trayendole varios paquetes de esos, con lo que si la cafeteria es muy grande o digamos de mucha rotacion de gente ,por ejemplo estar situada en zona de paso de autocares que hacen paradas por turismo o excursiones, o situaciones similares,etc..si pueden servir 1000 o más cafes...por eso compran a lo mejor muchos paquetes de esos que habla.

Y evidentemente el querer ofrecer un cafe de calidad en un bar como de mantenimiento de la maquina ( te la regalen o no ) es responsabilidad del propietario , del mismo modo que el elige si hacer mas o menos negocio dependiendo de su politica de margen o importancia que quiera darle a los clientes muy cafeteros..

En algunas cafeterias de especialidad que hay en barcelona , vease mi video que puse, donde un cafe te vale el doble ,alli si son asesorados o tienen un muy buen barista, se hacen mezclas y se muele alli , porque como sabra el cafe molido al momento no tiene nada que ver con uno molido envasado de fecha no inmediata que te venden en paquetes de un kilo...y aparte tienen una maquina muy buena de molerlo...esos propietarios si que escogen una maquina de lujo y se preucupan de ofrecer un cafe exquisito al cliente...que prefiere pagar un plus para tener un cafe excelente y bien asesorado, y incluso con mezclas y sinergias entre esa cafeteria con los clientes...reuniones y catas, propuestas de mezclas etc...

https://elgatobarista.es/provincias/barcelona/

https://soyunblogdeviajes.com/cafeterias-especialidad-barcelona/

Lara È

Pues a mi,, me gustaba el café de mi abuela

Lo hacía en un puchero a fuego lento y al final le añadía un rescoldo de la lumbre mientras reposaba para dar un toque de sabor especial

Aquí obviamente no te van a preparar así,, no de coña

Así que,, si en bar y bueno,, sólo mejor sin azúcar

Si es media tabla, bombón

Uno cualquiera con leche vale

Y normalmente,, le tomo a diario y bastantes con leche y canela

Esto de tomar un café sin saber que te ponen, a veces es cómo un auténtico laxante

Y cómo con el areces,, qué te cagas una y mil veces

Que paséis una buena tarde

Petrov

Buenas



Petrov

roglub

Mira, esto de cafeterias de especialidad, es como las barberías de hipster u otras tendencias que han resurgido en los ultimos años

Lo mismo o parecido para esta nueva seudo profesión de barista, te lo explico un poquito solo, lo que este buen señor del que tanto te gusta poner videos "ya dije en otro post que como ilustrativo estaba bien pero nada más",no te explicas en ninguno de sus videos , por lo menos yo no los e visto y vi unos cuantos, y en este ultimo tampoco, es que la calidad del café, se determina por el tamaño de sus granos así como por su igualdad y uniformidad en el tostado, pero claro como son cafeterías de especialidad y lo dice un barista, pues nada paga el doble. Lo que ahora es un "barista " era hace años el tasquero de tu barrio.

Mira por experiencia propia, te estoy hablando de hace unos 30 años, lo de calentar la leche y hacer espumita, lis dibujos no, que no era tan bueno ya lo hacia yo cuando empecé en mi primer trabajo, por cierto hay un video de este señor, con respecto a los capuchinos, no se ponerlo, que me pase un año haciendo los yo

Otro punto en ningún momento dije que la maquina de café la regalen, pero si se suelen hacer tratos especiales, y te estoy hablando de grandes marcas de cafeteras, Faema, Cimbali, y alguna otra, todas marcas Italianas y como tu dices de lujo ,que se la ofrecen hasta los bares de los chino,

Ademas te suelen facilitar el molino del café, que por si no lo sabes hace ya muchos años que existen los de molido al momento y con programación de la cantidad exacta para un café, que se suelen estropear más que los clásicos por ciento, pues los aceites que suelta el café al moler se,quedan pegados en los conductos obstruyendolo, por que si no lo sabes el café se muele por fricción de dos muelas con pequeñas cuchillas ,otra cosa el café no llega a ningún bar molido, es todo en grano, señor mio

Y es normal que pagen el doble por un café, pero no por la calidad, que puede ser buena o no, es por la cantidad de café utilizado para hacer dicho café, pues en los videos que te gusta tanto poner, se utiliza el doble que el necesario para hacerlo

Pero nada acepto pulpo como animalito de compañía

Pues tienes razon en el puchero y colado con calcetin

TheDandy

bueno ahora todo evoluciona y ahora existen los expertos baristas y las cafeterias de especialidad donde se hace mejor cafe que en la mayoria de bares de bcn que se tiene el cafe como complemento al resto de comida, tapas y todo lo que venden en el..como es logico en una cafeteria de especialidad ,centrada exclusivamente en hacer un buen cafe ( lo haga un barista o un tasquero que entiende ) tener buenas mezclas , y como es logico molerlo de la forma mas idonea, no soy experto en metodos de moler , pero por logica un barista o experto de una de esas cafeterias lo hara de la forma mas correcta o metodo apropiado para elaborar su cafe de mezcla deseado...
Dicen que en la especializacion esta el llegar mas a la exquisitez si controlas de forma mas profesional los cientos de aspectos que influyen en hacer un buen cafe , que a lo mejor el bar de chinos que hacen cafe comprado en sobres de 1kg no controlan o ni miran aspectos basicos que si mira un buen barista.

Y buscando en google rankings de mejores cafeterias de bcn en sabor de cafe , me salen que los primero puestos son de cafeterias de especialidad.
Y lo caro o barato depende de tu grado de exigencia o conformismo pienso, yo prefiero pagar 40 por un menu y comer bien que pagar 20 por un menu y no disfrutar de comida recalentada o no casera.

roglub

Que si que acepto pulpo como animalito de compañia

Lara È

Hombre con un calcetín no jomioo, mi abuela usaba como una especie de malla de algodón hecha por ella