Elicat

Bon dia i bon dimarts!!!



Gratitud!!

Bella Hot

Buen día ❤️

El Maltés

Martha Didó

Elicat

Bona tarda!!!



Mmmmmm.... Xocolata!!!

Gratitud!!!

Lauri

Vegeo

Elicat

Bona tarda!!!



Gratitud!!!

Martha Didó

Hoy con cebolla Buen provecho

Lauri

Lauri

Elicat

Bona tarda de dijous!!!



Mmmmmm....



Gratitud!!!

Beckembauer

Ass Licking

¿Macarrons al ragú?...

Beckembauer

Hola.
No es al ragú, es la manera que los hacía mi abuela que era catalana, y se lo enseño a mi madre, luego ella a mi.
Pero yo le doy un toque mío,
Lleva ajo, cebolla(picada muy pequeña) vino( cuando la cebolla está muy oscura le añado vino) carne picada pimienta( también le pongo vino cuando está dorada la carne) luego un poco de orégano un poco de albahaca y un poquito de cayena pipiripi( eso es un toque picante si quieres a mi me gusta mucho, la jente que lo prueva le gusta, pero es al gusto de cada uno, después le pongo tomate, sal, y por último cocer los macarrones, a mi me gustan al dente, y los añades a la salsa,se remueven bien, con cuidado de no romperlos, un minuto o dos para que mezcle bien con la salsa, y ya está.
He visto la receta al ragú, no la conocía, lleva chalotas zanahoria, apio, zanahoria, carne picada, champiñones.
Algún día a lo mejor lo pruevo.

La carne picada yo la compro en una carniceria, porque la de supermercado no me gusta el sabor, muy importante eso.

Mara

Uno d Mís platos preferidos !
Lo acepto de regalo **** a Domicilio

Simon

El ragú de la receta se parece un poco a la receta original de la boloñesa antes de que Colón "descubriera" America y los tomates. Se hacía en una olla enterrada con el fuego encima (brasas como algun@) durante 24h. Eso si, se hacía con carne de conejo y obviamente sin tomate. Si encuentro la receta por ahí la pondré.

Ahí va, la hace a presión y reduce muchísimo el tiempo, los más cocinillas que yo opinareis sobre las ollas a presión.

INGREDIENTES

Un conejo entero troceado o en su defecto un pollo
500 grs. de macarrones
4 lonchas de bacon ahumado
230 grs de zanahorias peladas
300 grs de puerros
150 grs. de cerveza negra
300 grs. de cebolla morada
14 vueltas de molinillo de pimienta negra
2 ramitas de romero
2 hojas pequeñas de laurel
1 cabeza de ajos
1 lata de tomate natural extra triturado
1 cucharada de concentrado de tomate, opcional (Jamie la utilizó pero yo no le puse porque no tenía en ese momento)

Justo antes de servir
tomillo para espolvorear por encima
125 grs. de queso tipo pecorino (yo utilicé idiazábal ahumado) o en su defecto parmesano o grana padano

ELABORACIÓN

La elaboración de la receta no puede ser más sencilla. Empezaremos dorando las lonchas de bacon enteras en tres cucharadas de aceite. Cuando empiecen a tomar color añadiremos dos hojas de laurel pequeñas y dos ramitas de romero. Seguidamente incorporamos los trozos de carne (conejo o pollo) para dorarlos. La receta de Jamie era con conejo y yo así lo hice y el resultado me encantó pero si no os gusta podéis sustituirlo por pollo. No es necesario que la carne esté muy troceada. Yo sólo saqué los muslos traseros y el resto del cuerpo lo partí en dos a lo ancho. Cuando la carne esté doradita añadimos las verduras peladas pero enteras. Seguidamente vertemos la cerveza y dejamos un minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. A continuación incorporamos el tomate triturado. Salpimentamos y mezclamos un poco. Procuramos dejar la verdura abajo y la carne encima así luego nos resultará más fácil. Cerramos la olla superrápida y una vez que suban las dos rayitas la dejamos durante tres minutos al 6/7. Sí, con sólo tres minutos es suficiente, increíble, ¿verdad?. El fuego lo tenéis que dejar a la temperatura suficiente para que durante esos tres minutos se mantengan visibles los dos anillos de la válvula. Es muy importante que la presión no suba más de esas dos rayitas porque si se sobrepasan la presión aumenta en exceso y estaríamos destruyendo los nutrientes de nuestros alimentos además de que el tiempo de cocción podría variar. Una vez transcurridos los tres minutos retiramos nuestra olla del fuego y dejamos que baje la presión por si sola (sin meterla debajo del grifo). Sólo una vez que la válvula ha bajado por completo podremos abrirla. En ese momento sacamos la carne y las lonchas de bacon y dejamos que se enfríen un poco. Mientras tanto ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando la carne esté tibia la sacamos y desmenuzamos con ayuda de un tenedor (es muy fácil). Si queremos podemos trocearla más, eso como mejor os parezca. Hacemos lo mismo con las lonchas de bacon. A continuación sacamos las hojas de laurel y el romero de nuestra olla y trituramos las verduras. Yo saqué también la zanahoria para trocearla a mano pero perfectamente se puede triturar con el resto así es mucho más cómodo, rápido y fácil. Una vez hayamos pasado nuestras verduritas incorporamos la carne troceada a nuestra salsa. Mezclamos todo. Añadimos la pasta ya cocida y en el momento de servir espolvoreamos el queso rallado y algo de tomillo fresco. Y a chuparse los dedos. Veréis que está deliciosa.

Beckembauer

Muy buena receta me la apunto.

Lauri

Bella Hot

Obvio que así se termina una buena noche ❤️