Tanto la etiqueta de Classic Penedès como la de Corpinnat son dos marcas que agrupan a vinos espumosos elaborados dentro de la DO Penedès, que se han acuñado con la intención de distinguirse dentro del mundo tan amplio del Cava, para poner en valor su especificidad territorial y la calidad de su proceso de elaboración.

Distinguirse en calidad. Ni dentro de corpinnat ni Clàssic Penedès no hay espumosos baratos. Por tanto cuando una pida o compre un corpinnat o Clàssic Penedès debería esperarse encontrarse un nivel de calidad.

¿Quién está hablando del precio? Si no de metodología y materias primas. El Cava y el Champagne siempre han competido. Y seguirá siendo así. Solamente te he querido ampliar la información de las nuevas etiquetas dentro del Cava, por eso mismo, por subir el nivel del Cava que comenta el compañero Bécquer

Pues precisamente ni Gramona ni Recaredo son cavas, son corpinnat.

¿Quién está hablando del precio? Si no de metodología y materias primas. El Cava y el Champagne siempre han competido. Y seguirá siendo así. Solamente te he querido ampliar la información de las nuevas etiquetas dentro del Cava, por eso mismo, por subir el nivel del Cava que comenta el compañero Bécquer

Ya en la segunda parte de mi comentario específico que el cava está desprestigiado a nivel internacional, y es así. Y no lo afirmo yo, sino la misma Cofradía del Cava y la propia DO.

Y por eso, algunas cavistas se han salido de la DO Cava y han creado la DO Corpinnat, el Clàssic Penedès dentro la DO Penedès o la DO Conca del Riu Anoia.

A nivel internacional se asocia el cava a un espumoso barato y de mala calidad, de 4 - 5 euros. A una botella para descorchar en una fiesta, no para disfrutar del placer de tomar de un buen vino espumoso. Por tanto, los buenos cavas de precios muy superiores no pueden posicionarse vendiendo calidad.

Sin duda hay buenos cavas, pero la realidad es los mercados nternacionales es la que es. Y uno de los que más han contribuido a destrozar la imagen del cava, a nivel internacional, es este que citas de Freixenet: vendiendo sus características botellas a 4 - 5 euros por todo el orbe. Por tanto, algunos buenos elaboradores están saliendo, huyendo del Cava como la peste, y creando o amparándose en otras DO.

Y no es cuestión de quedarse con los de casa, sino de conocer el mercado y el negocio de los vinos espumosos.

Esto mismo acabo de explicar yo, un poco más detallado.

Exacto. Con Corpinnat, Clàssic Penedès, o Conca del Riu Anoia te aseguras CALIDAD.

Igual la gran mayoría de la gente llama a sus elaboraciones “cava” por desconocimiento o por costumbre, porque parte de la misma tradición y en base, es el mismo producto. Solo que con unos requisitos férreos para asegurar la calidad. Y debido a la mala calidad de muchos cavas, los que hacen bien las cosas se han tenido que inventar un nuevo “nombre” para distinguirse

En la DO Cava encontrarás cavas buenos, pero otros de MUY baja calidad, como el Freixenet de botella amarilla o Jaume Serra, que ha llevado el concepto “Don Simón” al mundo del cava para desgracia del sector

¿Quién está hablando del precio? Si no de metodología y materias primas. El Cava y el Champagne siempre han competido. Y seguirá siendo así. Solamente te he querido ampliar la información de las nuevas etiquetas dentro del Cava, por eso mismo, por subir el nivel del Cava que comenta el compañero Bécquer

Hoy he ido de prueba con una grata sorpresa a la recomendacion de MartaDido en otro hilo. Gracias

Eyyyyy me alegro te gustase el sitio y la comida



Otro de mis buenos platos

Madre mía que pinta los caracoles, tu y yo no tendríamos problemas en un restaurante

Me parece que tú y yo no tendríamos problemas en ningún lugar

Cena light

Team cava

Tampoco es un cava, es un corpinnat; otro vino espumoso.

Por lo demás, buena cena