Baja_133504

Vaya pinta más buenas tienen esas rosquillas, mi madre las hace pa Semana Santa, tan buenisimas

Sudani

Lo que sucede con el vino espumoso, es que hay que rascarse un poquito el bolsillo para tener un buen espumoso.

A mi también hay cavas de 3, 4, 5 euros o más, que no me gustan, que son imbebibles, francamente repugnantes.

Así como hay vinos normalillos o medianamente buenos por 5, 6, 7 euros especialmente de alguna DO poco cotizadas, en los espumosos es impensable: 15 euros, mínimo; y ya ni hablemos si es champagne. Esto comprado en tienda, en restaurante hay que doblar precio.

Todo depende de la calidad, y en consonancia el precio.

No sé lo que habrás bebido pero lo que muestras en la imagen es un AT Roca. Y no es un cava sino un Clàssic Penedès, los vinos espumosos de calidad que han surgido dentro de la DO Penedès precisamente por lo desprestigiada que está la marca ( o DO) cava como espumosos baratos y de mala calidad. Aunque haya también cavas de buena calidad y caros.

La T de AT ROCA viene del apellido Torelló, y aunque son familiares del celler Torelló, no es el mismo celler ni elaborador.

Y puestas a acabar de afinar, Torelló tampoco elabora cavas, sino Corpinnat. Una DO nueva creada para evitar la mala imagen que tiene el cava en los mercados internacionals.

xiket18

Hoy me han llevado a comer al restaurante Zoko aquí en Madrid y la verdad es que 10/10. Muy recomendable si sois amantes del atún en todas sus formas.

Aramis 43

https://www.decantalo.com/es/es/at-roca-brut-reserva.html

Lara È

Yo las hago siempre que tengo fogones a mano, independiente de la época del año

Lo siguiente serán las torrijas, que nunca espero a que llegue la Semana Santa!!!

Baja_133504

La carne es Entrañas?

Diana Flor de Lyss

Perdona que disienta contigo un poco.
Afirmar que la D. O (denominación de origen) Cava está desprestigiada es un poco exagerado. En dicha denominación hay excelentes productos como otros que no lo son tanto como en todas las denominaciones y no los define tanto su denominación (tener presente que la d. o cava sólo es para espumosos no caben otros vinos) sino el método de elaboración. Es decir, un Gramona Brut Nature, un Juve Camps reserva de la familia o un Noa de Buhigas tienen más calidad que... No se ¿alguno que elovore Freixenet? Para mi los cavas gozan de buena salud, y si hay alguno que piensa que para disfrutar de un buen espumoso debe beber un Moet Chandon o Vouve Clicqout pues que lo disfrute. Yo me quedo con los de casa.

Cristian 26

Greta Foxx

Vas fuerte eh

Tiene pinta que sí

Sudani

Aquí es donde compro yo. Y en mi caso lo voy a buscar directamente al Paralelo, calle Piquer.

Baja_19632

El problema está en que hay que vender, y vender solo en casa es muy poco, en el extranjero el cava poquísima aceptación tiene, y en la gente que maneja pasta ya no digamos,

Sudani

Ya en la segunda parte de mi comentario específico que el cava está desprestigiado a nivel internacional, y es así. Y no lo afirmo yo, sino la misma Cofradía del Cava y la propia DO.

Y por eso, algunas cavistas se han salido de la DO Cava y han creado la DO Corpinnat, el Clàssic Penedès dentro la DO Penedès o la DO Conca del Riu Anoia.

A nivel internacional se asocia el cava a un espumoso barato y de mala calidad, de 4 - 5 euros. A una botella para descorchar en una fiesta, no para disfrutar del placer de tomar de un buen vino espumoso. Por tanto, los buenos cavas de precios muy superiores no pueden posicionarse vendiendo calidad.

Sin duda hay buenos cavas, pero la realidad es los mercados nternacionales es la que es. Y uno de los que más han contribuido a destrozar la imagen del cava, a nivel internacional, es este que citas de Freixenet: vendiendo sus características botellas a 4 - 5 euros por todo el orbe. Por tanto, algunos buenos elaboradores están saliendo, huyendo del Cava como la peste, y creando o amparándose en otras DO.

Y no es cuestión de quedarse con los de casa, sino de conocer el mercado y el negocio de los vinos espumosos.

Esto mismo acabo de explicar yo, un poco más detallado.

Bécquer

Yo siempre preferiré un Gramona o un Recadero, antes que cualquier champagne francés ya sea Moet chandon, veuve clicquot, o mismamente Dom Perignon

Gustos colores

Sudani

Pues precisamente ni Gramona ni Recaredo son cavas, son corpinnat.

Mirian MILF

. . amores ya de regreso con muchas ganas de esos besitos ricos que compartimos amores los espero en mi Nidito

Lara È

Era Corte Argentino! Buenísimo

Sara

Postre

Entre otros

La marca Corpinnat es una etiqueta más distinguida, reducida a un número muy pequeño de socios, eleva un poco la vara en cuanto a los requisitos exigidos. Por ejemplo, en vez de 15 meses de crianza, deben ser 18; el método de elaboración es el tradicional y no puede comprarse vino a granel para la elaboración.

Pero son Cavas igualmente y como dice Becker, no tiene nada que envidiar a ningún Champagne. Aunque cada uno tenga su propio gusto.

Sudani

No son cavas, no pertenecen a la Denominación de Origen Cava. No verás en la etiqueta de la botella en ningún lugar la palabra cava.

Y si los requisitos de elaboración del corpinnat son más exigentes que los de un cava: más calidad.

Entre otros

Tanto la etiqueta de Classic Penedès como la de Corpinnat son dos marcas que agrupan a vinos espumosos elaborados dentro de la DO Penedès, que se han acuñado con la intención de distinguirse dentro del mundo tan amplio del Cava, para poner en valor su especificidad territorial y la calidad de su proceso de elaboración.