TheDandy

cena a las 22?



¿ A que hora vengo ?


ya traere el postre y

Jaume44

Rabas de pollo crujientes con salsa de mahonesa y mostaza

Ingredientes:

300 gr. de Pechuga de pollo
Patatas fritas de bolsa, normales o con sabor
1 Huevo
Harina
Pimienta, al gusto
Sal

Para la salsa:

Mahonesa
Mostaza louit
curry

Preparacion:

Machacamos las patatas fritas a nuestro gusto, en casa nos gustan bastante picaditas pero sin llegar a estar hechas “puré”.
Cortamos las pechugas de pollo en tiras. Salamos muy ligeramente, ya que las patatas fritas ya llevan bastante sal. Añadimos un poco de pimienta recién molida. Removemos.
Pasamos las tiras de pechuga por harina, seguido por huevo batido y por último por las patatas fritas machacadas, hasta que queden bien cubiertas.
Freímos las tiras de pechuga en abundante aceite bien caliente.
Sacamos y ponemos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

La salsa:

mezclamos la mahonesa unas dos cucharadas mas o menos y una cucharada de mostaza y una pizca de curry, removemos bien y ya esta lista.

Espero os guste

Jaume44

Caldereta de bogavante con patatas

Ingredientes

3 bogavantes frescos y vivos.
200 gramos de cebolla.
200 gramos de tomate rojo maduro.
1 copita de vino blanco.
5 patatas grandes.
1 chorrito de Brandy.

Para la picada:

1 ñora o pimiento choricero.
1 diente de ajo.
1 rebanada de pan.
10 almendras peladas y tostadas.

Preparación:

Cortamos las tres cabezas de bogavante por la mitad y les realizamos otro corte en sentido contrario para obtener cuatro trozos. Utilizamos una de las cabezas seccionadas para preparar el caldo dorando los trozos en una olla con un poco de aceite. Una vez estén dorados, vertemos el chorrito de Brandy y dejamos que se evapore completamente, cubriendo después con aproximadamente 2 litros de agua. Dejamos que hierva a fuego lento por espacio de 20 minutos y reservamos.
Calentamos en una cacerola un poco de aceite de oliva y doramos las 2 cabezas de bogavante troceadas restantes junto con las patas, que también habremos troceado. Además de las colas, que habremos segmentado cada dos anillas. Una vez estén todos los trozos dorados, salpimentamos y retiramos. Incorporamos a la olla la cebolla picada y, cuando haya pochado, añadimos el tomate rallado y continuamos con la cocción hasta que el conjunto casi caramelice. Vertemos la copita de vino y dejamos que se evapore. Después, añadimos los trozos de bogavante junto con las patatas cortadas a rodajas, vertiendo también el caldo previamente colado. Dejamos que cueza a fuego suave todo junto hasta que las patatas estén tiernas y rectificamos de sal y de pimienta.
Para hacer la picada, hervimos un poco de agua en un cazo, apagamos el fuego y dejamos hidratándose a la ñora o pimiento choricero (es mejor que le retiréis antes las pepitas). Raspamos la ñora cuando esté tierna y le retiramos la pulpa, desechando la piel. Freímos el diente de ajo y la rebanada de pan en una sartén con un poco de aceite y lo añadimos al vaso de la batidora junto con la pulpa de la ñora y las almendras. Incorporamos un poco del caldo de bogavante y trituramos bien, añadiendo el resultado a la olla. Damos un par de vueltas, apagamos el fuego y dejamos que repose tapado durante 10 minutos.



Espero os guste

ansiasexual

Pimientos rellenos de quesito.

Ingredientes:
-Pimientos del piquillo enteros.
-Quesitos
-Nata
-Tomate frito
-Queso rallado para gratinar

En un molde se echa un poco de nata y otro poco de tomate, mezclándolo hasta cubrir la base del molde, no es preciso que quede perfectamente mezclado ni uniforme.
Introducir en cada pimiento un quesito e ir colocándolos en el molde.
Cubrir todos los pimientos con el resto de la nata líquida y espolvorear el queso.
Gratinar hasta que el queso quede dorado y crujiente.

Perraco69

Voy a probar, parece muy sencillo incluso para un torpe como yo.

Dr. Merengue

BYOS - Bring Your Own Semen

Rico y con fundamento natural: un curso para cocinar con semen triunfa en Reino Unido.

La cocina BYOS (Bring Your Own Semen) es la última moda culinaria.

¿Quieres saber más sobre el exitoso curso para cocinar con semen y ahorrar en ingredientes?

No es una broma, efectivamente en Reino Unido están preparando un curso para cocinar con semen para el que necesitan 30 alumnos. Lo organiza la plataforma Wonderush en Shoreditch, un barrio de Londres, y está arrasando.
Wonderush es una plataforma a la que te suscribes para recibir cursos y experiencias en tu ciudad, y ha sido creada por el fundador de MyVoucherCodes. Pedían 200.000 libras en un crowdfunding y ya han logrado más de 220.000. ¿Habrá sido el curso para cocinar con semen el detonante de su gran popularidad?

Así nos venden este curso, como la primera clase de cocina BYOS (Bring Your Own Semen / Trae Tu Propio Semen), en la que los participantes aprenderán a crear distintas recetas usando su semen o el de su pareja.

Aquí no se excluye a nadie. Mucho se ha hablado sobre los beneficios nutricionales del semen, pero aquí varios chefs sin experiencia aprenderán a usarlo como ingrediente de cocina en aperitivos, platos principales, postres y bebidas.

No sé por qué, pero ésta información me parece muy interesante para mi entrañable colega Dr. Loomis, nuestro trendsetter en asuntos frikis relacionados con el sexo


Os he abierto el apetito ?? aqui algunas creaciones de Paul Pothenhauer, pionero de esta innovativa cocina y, así se comenta, forero de SMB con un nick aún desconocido ....


Alioli de Semen




Salsa Holandesa de Semen




Donuts




Y como recomendación para el Cocktail Bar de la próxima quedada SMB .... el Mojito Macho

Dr. Loomis

Gracias por lo de trendsetter...



... apreciado colega. El merengue es blanco, ¿no? ¿Y tiene un ingrediente lácteo?

En cuanto al bizarro cocinero Paul, tengo mis sospechas de quien es en SMB. Tengo dos sospechosos, uno es el forero semen y el otro ECHOSEMEN.

Ambos fueron pillados en la cocina así:

Requiem

Jaume44

Tarta de queso


Ingredientes:

400 g de queso quark
250 g de yogur
180 g de azúcar
150 g de harina
16 g de impulsor
3 huevos
60 g de pasas
Ron (para marinar)
Mantequilla (para untar el molde)
Harina (para untar el molde)

Preparacion:

1. Mezclar el azúcar con el impulsor, la harina, el yogur, el queso quark y los huevos.
2. Untar el interior de una fuente de vidrio con mantequilla y harina e introducir la mezcla de ingredientes.
3. Marinar las pasas en ron durante media hora. Extraer las pasas del marinado y rebozarlas en harina. Esparcir las pasas sobre el la tarta.
4. Hornear la tarta durante 40 minutos a 180 grados.

Jaume44

Buñuelos de viento rellenos con crema



ingredientes

Para unos 30 buñuelos:

125 ml. de agua (o leche)

75 gr. de harina

60 gr. de mantequilla

3 huevos pequeños

sal

anís

azúcar




Para la crema:

500 ml. de leche

4 yemas de huevo

100 gr. de azúcar

40 gr. de maicena

Aromas: canela, vainilla, anís, piel de limón ...




elaboración

- Poner el agua y la mantequilla en un cazo al fuego, con una pizca de sal.
- Cuando el agua hierva y toda la mantequilla se haya derretido, añadir de una sola vez toda la harina tamizada y dejar cocer, sin dejar de remover, hasta que esta masa se separe de las paredes del cazo.
- Fuera del fuego añadir un huevo y remover hasta que quede homogéneo. Así, hasta añadir los tres huevos.
- Freír pequeñas porciones de la pasta en aceite caliente.
- Cuando estén, aún calientes, mojarlos con un poco de anís y rebozar con azúcar.

Para hacer la crema:

- Disolver la maicena en un chorrito de leche fría.
- En un cazo al fuego, poner el resto de la leche con el azúcar y el aroma. Cuando rompa a hervir, sacar del fuego y dejar enfriar un poco para que infusiona los aromas.
- Aparte, mezclar las yemas con la maicena.
- Añadir la leche ya templada, mezclar y colar. Volver a poner la crema al fuego, removiendo constantemente. En la que arranque a hervir, sacar del fuego, verter en un recipiente y filmar a piel.
- Una vez enfriada, la utilizamos para rellenar los buñuelos (es muy práctico utilizar unas tijeras para taladrar los buñuelos y luego rellenarlos con la manga pastelera).

Requiem

Baja_70058

Jaume, disculpa mi ignorancia...que es el "impulsor"

TheDandy

Pues te suenan los sobres de levadura royal...pues es eso...

"El impulsor es un compuesto químico que ayudan a que una masa crezca, siempre durante el proceso de horneado. Nuestra mezcla no aumentará de tamaño antes, porque los elementos químicos no provocan ninguna fermentación, sino que actúan como gasificantes que con el calor liberan burbujas de dióxido de carbono para engordar la masa."

Jaume44

Corn Dogs

Ingredientes:

10 salchichas de paquete
500ml de leche
1 huevo
150gr de harina de trigo
150gr de harina de maíz
15 gramos de levadura química
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
10 palos de brocheta

Preparacion:

primero pasamos las salchichas por harina para impregnar en ellas una pequeña capa.
Después las ensartamos en un palito de madera que servirá de soporte una vez cocinadas.
Para preparar el rebozado tenemos que mezclar todos los ingredientes sólidos en un bol y cuando estén totalmente integrados, añadimos la leche con el huevo batido.
Para cocinar esta delicia basta con introducir la salchicha completamente en el rebozado y después dejarlo caer en el aceite.

Espero os guste.

Jaume44

Pizza twists

Ingredientes:

150 g. de harina de fuerza
75 ml. de agua
9 g. de levadura fresca
1 cucharadita de aceite
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de azúcar

Elaboración:

Calentamos el agua hasta que esté tibia y entonces le añadimos la levadura, el aceite y el azúcar, removemos para que la levadura se deshaga y se mezcle todo bien.
Por otro lado, tamizamos la harina y le añadimos la sal, y mezclamos. Es muy importante que la sal no entre en contacto directo con la levadura pues anulará su efecto. Ahora le añadimos el agua con la levadura que habíamos preparado antes y amasamos. Tenemos que amasar hasta que la masa esté completamente homogeneizada. Cuando hayamos terminado de amasar, ponemos la masa en un bol y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño, dependerá de la temperatura ambiente pero si no hace mucho frío aproximadamente tardará 1 hora.
Una vez la masa ha fermentado la extendemos con el rodillo dejándola muy fina e intentando darle forma cuadrada, sobre ella ponemos los ingredientes que más nos gusten (puré de tomate, mozzarella, salmón ahumado, beicon, orégano...). Ahora cortamos la masa en tiritas de 2-3cm., las retorcemos y las ponemos sobre papel de hornear, y metemos al horno precalentado a 250º durante unos 10 minutos.

Bécquer

Exquisiteces gastronómicas por la comarca del Ripollés

Roraima VIP

Tomo nota

Baja_74200

No conocía este hilo, Muchas gracias a todos por las recetas. Sobre todo a Jaume44 que ha publicado varias, que grande eres Chef.

Aramis 43

Nota de mi cosecha ... Si alguien para comer los calçots se cubre las manos con guantes de plástico hay que inflarlo a Hostias.

El babero o pitet si! hace fiesta. Pero las manos son las artistas en estos menesteres. Luego ya se lavan,

Significado = En este caso el verbo inflar se usa en sentido figurado, ya que no se llena nada con aire o gas, sino con golpes. En ocasiones se enfatiza su significado con el complemento «a hostias». Los HAN INFLADO a hostias. Les han dejado la cara amoratada.

CamilaSamaniego

Yo tengo mi propia receta cambio el almidon de mandica (yuca) por maizena y personalmente me gusta mas un dia que se me antojaba muchísimo fui en busca de almidon y no lo encontraba por ninguna tienda entonces decidi improvisar y mi sorpresa fue que me gusto michisimo a veces de esta manera surgen recetas nuevas

Ahi va la receta: